手作り果実酒

	【イチゴ酒】果実を利用。市販品が通年出まわるので、一年中利用できるが、健康効果の観点からは、４～７月に摘果する露地栽培のものがよい。また品種では糖度が高いものより、酸味が強い原種に近いものが効能も味も優れた果実酒になる【作り方】水洗いしてヘタを取り除き、よく水気をとる。酒容量の半分を入れ氷砂糖１００ｇを加えて漬け込むが中の実は一週間で取り出す。３～４ヶ月で鮮やかな桃紅色に熟成する【効能】ビタミンＣ、りんご酸、クエン酸などを含み、疲労回復、滋養強壮、安眠、美容などに良い
	【ヤエザクラ酒】４～５月に蕾から半開までの花を摘んで用いる（花柄がついたままでよい）【作り方】花は水洗いせず、酒容量の６割を入れ氷砂糖１００ｇを加えて漬け込み、中身は全て一週間で取り出す。３～４ヶ月で淡黄～淡黄褐色に熟成し、ほのかな桜花の香りがする美酒になる【効能】クマリン配糖体などを含み、疲労回復、精神安定、安眠、去痰、美容に良い
	【さくら酒】５～７月に熟果を採取して用いる【作り方】水洗いして水けをきり、酒容量の５割を入れ、氷砂糖１００ｇを加えて漬け込む。３～４ヶ月で紫紅色に熟成する。中の果実は取り出さずそのまま漬け置いてよい【効能】疲労回復、安眠・セキ止め・去痰・美容などに効用がある
こんなお酒も・・・	【ショウガ酒】料理の香味料として多用されるショウガは優れた薬菜でもあり漢方では生のものを生薑（しょうきょう）乾燥させたものを乾姜（かんきょう）と呼び、解熱、鎮嘔、健胃など古くから用いられてきたほか。体を温める浴湯料など民間での葯用法も多い。【作り方】酒には根を切って酒容量の４割を用い氷砂糖１００ｇを加えて漬け込む、約３ヶ月で熟成する。【効能】疲労回復・カゼ・セキ・強壮などに良い。市販されているものでよい

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